寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖菜不仅能够驱寒暖身，还能补充身体所需的营养。富源排骨炖白萝卜便是这样的佳肴，它既简单又美味，是冬季餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我来为大家揭秘这道家常炖菜的制作方法，让你在家也能享受到美味的佳肴。
一、食材准备
1. 主料
- 富源排骨：500克
- 白萝卜：1根
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱结：1个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。
2. 炖制排骨
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱结，大火烧开。
- 撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽，转小火慢炖1小时左右。
3. 加入白萝卜
- 待排骨炖至八成熟时，加入切好的白萝卜块。
- 继续小火炖煮30分钟，使白萝卜熟透。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 出锅
- 炖好的富源排骨炖白萝卜即可出锅，撒上葱花点缀。
三、小贴士
1. 排骨选择
- 选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的富源排骨，炖出的菜肴口感更佳。
2. 排骨焯水
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，炖出的菜肴更加鲜美。
3. 炖煮时间
- 炖煮时间根据个人口味和排骨熟度进行调整，确保菜肴软糯可口。
4. 营养价值
- 富源排骨炖白萝卜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有暖身、补钙、益气的功效。
四、总结
富源排骨炖白萝卜是一道色香味俱佳的冬季家常炖菜，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来温馨的冬季美味！