芝麻饼，作为港口地区的一种特色小吃，以其酥脆的口感和香甜的味道，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘芝麻饼的制作过程，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。
一、芝麻饼的起源与特色
芝麻饼起源于我国沿海地区，尤其是港口城市。它以面粉、芝麻、糖等为主要原料，经过发酵、烘烤等工序制作而成。芝麻饼的特点是外酥里嫩，香甜可口，且具有浓郁的芝麻香味。
二、制作芝麻饼的原料及工具
1. 原料
- 面粉：500克
- 白糖：50克
- 芝麻：适量
- 酵母：5克
- 温水：适量
2. 工具
- 搅拌盆
- 铁锅或烤箱
- 擀面杖
- 烤盘或烤网
三、制作芝麻饼的步骤
1. 酵母发酵
将5克酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 和面
将500克面粉倒入搅拌盆中，加入白糖、发酵好的酵母水，揉成光滑的面团。面团发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。
3. 分割面团
将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆后松弛10分钟。
4. 擀面
将松弛好的面团擀成圆饼状，撒上适量的芝麻。
5. 烘烤
将擀好的芝麻饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟，或者使用铁锅在小火上煎至两面金黄。
四、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 烘烤过程中，注意观察芝麻饼的颜色和状态，避免烤焦。
- 芝麻饼的制作过程中，可以根据个人口味调整糖和芝麻的用量。
五、美味分享
制作好的芝麻饼，可以搭配豆浆、咖啡等饮品，作为早餐或点心食用。酥脆香甜的芝麻饼，不仅能满足你的味蕾，还能带来满满的幸福感。
在家制作芝麻饼，不仅能品尝到美味的佳肴，还能感受到亲手制作的乐趣。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的芝麻饼，让你的生活更加美好！