枸杞麻油虾是一道既简单又营养的家常菜，它结合了枸杞的滋补功效和虾的鲜美口感，非常适合追求健康饮食的朋友们。今天，就让我来教你如何轻松在家制作这道美味的枸杞麻油虾。
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾 300克
- 枸杞 20克
- 麻油 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将虾洗净，剪去虾须和虾脚。
- 沿着虾背剪开，去除虾线。
- 用料酒和少许盐腌制10分钟。
步骤二：准备枸杞
- 将枸杞用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，放入生姜和蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
- 加入枸杞，继续翻炒。
- 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味。
- 最后淋上麻油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有虾的排泄物，烹饪前一定要去除。
- 枸杞不宜过多，否则会影响口感。
- 麻油具有很好的保健作用，可以增加菜肴的香气。
- 炒虾时火候要适中，以免虾肉变老。
总结
枸杞麻油虾是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴。快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这滋补美味的枸杞麻油虾吧！