枸杞，作为一种常见的滋补养生食材，深受人们喜爱。但是，如何辨别枸杞的新鲜与变质，却成了很多人头疼的问题。别担心，今天就来教大家5招轻松掌握枸杞的保质小技巧。
1. 观察颜色
新鲜枸杞的颜色鲜艳，红润有光泽。而变质的枸杞颜色暗淡，甚至可能出现黑斑或者霉变。这是因为新鲜枸杞中的花青素含量高，使得其颜色鲜艳；而变质枸杞中的花青素被破坏，导致颜色变淡。
2. 闻气味
新鲜枸杞有一股自然的清香，而变质的枸杞会有酸臭或者霉味。这是因为变质枸杞中的微生物繁殖，产生了不良气味。
3. 摸质感
新鲜枸杞手感干燥，颗粒饱满。而变质的枸杞手感黏滑，颗粒松散。这是因为变质枸杞中的水分被微生物消耗，导致质地发生变化。
4. 尝味道
新鲜枸杞味道甘甜，略带酸味。而变质的枸杞味道酸涩，甚至可能有苦味。这是因为变质枸杞中的营养成分被破坏，导致味道发生变化。
5. 查看包装
购买枸杞时，要选择正规厂家生产的产品，查看包装上的生产日期、保质期等信息。同时，注意包装是否完好，有无破损、漏气等情况。
小贴士
- 枸杞不宜长时间存放，最好放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 可以将枸杞放入密封袋中，防止受潮和污染。
- 购买时，尽量选择颗粒饱满、颜色鲜艳的枸杞。
掌握了这些技巧，相信大家都能轻松辨别枸杞的新鲜与变质，为家人的健康保驾护航。记得，养生从选材开始，让我们一起关注食品安全，享受健康生活吧！