枸杞，作为一种常见的中药材和营养食品，深受人们喜爱。然而，市场上枸杞的质量参差不齐，辨别真假和变质枸杞成为了一个重要的问题。以下五个关键点，教你轻松识别枸杞的真伪和新鲜程度。
1. 观察外观
真实枸杞：
- 颜色：鲜红色或暗红色，色泽均匀。
- 形状：呈椭圆形或圆形，两端略尖。
- 大小：大小不一，但整体较为均匀。
假枸杞：
- 颜色：颜色过于鲜艳，或颜色不均匀。
- 形状：形状不规则，可能为碎片或拼接而成。
- 大小：大小过于一致，或大小不一但排列整齐。
变质枸杞：
- 颜色：颜色暗淡，可能发黑或发霉。
- 形状：可能出现变形或腐烂。
- 大小：可能因为腐烂而大小不一。
2. 闻气味
真实枸杞：具有独特的清香，类似于葡萄干的香味。
假枸杞：可能带有异味，如化学药品的味道。
变质枸杞：可能散发出酸味、霉味或其他不良气味。
3. 尝味道
真实枸杞：味道甘甜，略带苦涩。
假枸杞：味道可能过甜或过苦，或带有其他不良味道。
变质枸杞：味道可能变酸、变苦，或带有霉味。
4. 观察包装
真实枸杞：
- 包装：包装袋或瓶身干净、整洁，标签清晰。
- 生产日期：有明确的生产日期和保质期。
- 生产批号：有生产批号，便于追溯。
假枸杞：
- 包装：包装袋或瓶身可能存在破损、污渍等。
- 生产日期：可能没有生产日期或日期模糊不清。
- 生产批号：可能没有生产批号或批号不完整。
5. 检查泡水后的变化
将枸杞放入水中浸泡，观察以下变化：
真实枸杞：
- 水色：水色呈淡红色，清澈透明。
- 枸杞：枸杞饱满，不会轻易脱落。
假枸杞：
- 水色：水色可能过于鲜艳或浑浊。
- 枸杞：枸杞可能为空心或碎片，容易脱落。
变质枸杞：
- 水色：水色可能变黑或变绿。
- 枸杞：枸杞可能腐烂或发霉。
通过以上五个关键点，相信你能够轻松辨别枸杞的真伪和新鲜程度。在购买枸杞时，一定要选择正规渠道，确保食品安全。