在四川这片美食天堂中，古蔺县以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育出了许多让人垂涎欲滴的特色美食。而在这其中，古蔺桂花餐馆无疑是当地美食的代表之一。今天，我们就来一起探寻古蔺桂花餐馆的特色美食，揭秘那桂花飘香背后的故事。
古蔺桂花餐馆的历史渊源
古蔺桂花餐馆的历史可以追溯到上世纪80年代。创始人张大爷，一个地道的古蔺人，凭借着一手精湛的厨艺和独特的经营理念，将这家餐馆发展成为如今在当地小有名气的美食地标。张大爷说：“我们的宗旨就是让每一位顾客都能在这里找到家的味道。”
古蔺特色美食：桂花炖鸡
提到古蔺桂花餐馆，不得不提的就是他们的招牌菜——桂花炖鸡。这道菜选用当地散养土鸡，搭配上新鲜的桂花，经过精心炖煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，桂花香气扑鼻。下面是桂花炖鸡的制作步骤：
- 准备材料：土鸡、桂花、姜片、葱段、料酒、盐等。
- 将土鸡清洗干净，切成块状，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，将焯水后的鸡肉放入锅中。
- 煮沸后转小火慢炖，待鸡肉炖至八成熟时，加入桂花继续炖煮。
- 最后加入盐调味即可。
桂花飘香背后的故事
桂花炖鸡之所以如此受欢迎，除了其独特的口味外，还因为背后有一个感人的故事。相传，很久以前，古蔺县有一位名叫桂花的女孩子，她聪明伶俐、心灵手巧。她用家乡的桂花炖鸡招待客人，使得这道菜声名远扬。后来，桂花嫁为人妇，她将这道菜的做法传授给了丈夫，并开设了这家餐馆。为了纪念桂花，餐馆便以她的名字命名，这道菜也被称为“桂花炖鸡”。
古蔺桂花餐馆的其他特色美食
除了桂花炖鸡外，古蔺桂花餐馆还有许多其他特色美食，如：
- 古蔺腊肉：选用当地优质猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制作而成，口感鲜美，回味无穷。
- 古蔺豆腐：采用古蔺特有的黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆等工序制作而成，口感细腻，营养丰富。
- 古蔺凉粉：以绿豆淀粉为原料，加入辣椒、蒜泥、花生碎等调料，口感清爽，适合夏天食用。
古蔺桂花餐馆以其独特的美食和深厚的文化底蕴，成为了古蔺县的一张名片。在这里，你可以品尝到地道的四川美食，感受到浓厚的家乡情怀。下次来到古蔺，不妨来这家餐馆感受一下那桂花飘香背后的故事吧！