贯众，又称贯众菌、竹荪等，是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的药用价值。今天，就让我来为大家分享一道简单美味又健康的贯众家常菜谱，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。
准备材料
- 贯众 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将贯众清洗干净，切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 姜蒜切片，香葱切段。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜爆香。
- 加入贯众条，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上香葱段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 贯众在炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
- 肉片腌制时，可以加入少许水，使肉片更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以换成其他蔬菜。
这道简单的贯众家常菜，既美味又健康，非常适合家庭食用。快快动手尝试一下吧！