丝瓜，这种常见的蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。广东丝瓜肉是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家揭秘这道菜的做法，让你轻松学会，家人爱不释手。
准备材料
- 丝瓜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
1. 丝瓜处理
将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。青红椒洗净，去籽，切成小块。葱姜蒜切成末备用。
2. 肉丝处理
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
4. 炒丝瓜
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入丝瓜块，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀，炒至丝瓜变软。
6. 合炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与丝瓜一起快速翻炒均匀。
7. 出锅
炒至肉丝和丝瓜都熟透，加入青红椒块，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 丝瓜不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
广东丝瓜肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽。学会这道菜，你也能轻松成为家庭中的烹饪高手，让家人爱不释手。快来试试吧！