山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。广丰菜山药以其独特的烹饪手法和丰富的口感，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘广丰菜山药的家常做法，让你轻松在家享受营养美味。
一、食材准备
- 山药：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
二、山药处理
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将红椒、青椒洗净，切成与山药相似的片状。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
三、烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入红椒、青椒片翻炒均匀。
- 将山药片捞出，沥干水分，放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 炒至山药片熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 山药去皮时，要小心避免划伤手指。
- 山药切片后，最好立即放入水中浸泡，以防氧化变黑。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免山药片炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
五、营养分析
广丰菜山药富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下功效：
- 健脾胃：山药具有健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
- 补肺气：山药具有补肺气、益肺阴的功效，适合肺气虚、肺阴虚的人群食用。
- 抗衰老：山药中的多糖成分具有抗衰老、抗氧化作用。
- 增强免疫力：山药中的多种营养成分能增强人体免疫力。
六、家常变花样
- 红烧山药：将山药切片，裹上面粉，炸至金黄，再加入红烧汁炖煮。
- 山药炖排骨：将山药与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。
- 山药炒木耳：将山药与木耳一起炒制，口感清爽，营养丰富。
广丰菜山药的家常做法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的广丰菜山药，享受健康生活！