在忙碌的生活中，有时我们渴望一顿简单又美味的家常菜来慰藉疲惫的身心。广丰煎冬瓜就是这样一道既快速又营养的菜品。它色泽诱人，口感鲜嫩，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备材料
- 冬瓜：1斤（约500克）
- 猪里脊肉：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 蒜：3瓣
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
冬瓜处理：
- 将冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的片。
- 在冬瓜片上撒上少许盐，腌制10分钟，这样可以让冬瓜出水，煎出来的菜更鲜嫩。
肉末准备：
- 猪里脊肉切成小丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
葱、姜、蒜、青红椒切末。
煎冬瓜：
- 锅中放入适量食用油，油热后放入冬瓜片，中小火煎至两面金黄，取出备用。
炒肉末：
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至变色，然后加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
调味：
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
合炒：
- 将煎好的冬瓜片放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
出锅：
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后，撒上青红椒末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 冬瓜在煎制前腌制一下，可以让其更加入味，煎出来的菜也会更加鲜嫩。
- 煎冬瓜时，不要翻动得太频繁，以免破坏其形状和口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
广丰煎冬瓜，简单几步，就能做出美味又营养的家常菜。快快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！