山药肉片，一道源自广丰地区的传统美食，不仅美味可口，而且具有很高的养生价值。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的家常做法，让你轻松学会，既享受美味，又兼顾健康。
山药肉片：食材与工具
食材
- 山药 500克
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
工具
- 刀具
- 刨丝器
- 锅
- 炒锅
- 漏勺
- 调料碗
山药肉片：制作步骤
步骤一：准备食材
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
步骤三：炒山药
- 将山药片从水中捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
山药肉片：养生功效
- 山药：富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋阴润肺、降低血糖等功效。
- 猪肉：含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补中益气、滋养肌肤的作用。
- 青红椒：富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
山药肉片：注意事项
- 山药去皮时，要小心不要让山药汁液接触到眼睛，以免引起不适。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，火候不宜过大，以免山药片炒糊。
学会了这道广丰山药肉片的家常做法，你可以在家中轻松享受到这道美味又养生的佳肴。快来试试吧！