玉米鱼，又称玉米鲤鱼，是广西地区一道非常受欢迎的家常菜。它以鲜美的鱼肉和独特的玉米香味著称，是一道色香味俱佳的佳肴。今天，就让我来带你一起走进广西特色玉米鱼的制作世界，通过这个视频教程，你可以在家中轻松学会这道美食。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 玉米粒适量
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味品
制作步骤
步骤一：处理鱼
- 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从腹部切开，取出鱼骨。
- 将鱼肉切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 鱼骨切成段，用同样的调料腌制。
步骤二：准备玉米粒
- 玉米粒洗净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 放入腌制好的鱼块和鱼骨，两面煎至金黄。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入玉米粒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过食材即可。
- 加入盐、糖调味，中火炖煮10分钟。
步骤四：收汁出锅
- 待汤汁快收干时，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
视频教程下载
为了让大家更加直观地学习制作广西特色玉米鱼，我们特意制作了详细的视频教程。您可以通过以下链接下载学习：
总结
通过以上步骤，相信你已经掌握了广西特色玉米鱼的基本做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道地道的广西美食！