桂圆，又称龙眼，是一种营养丰富的水果，自古以来就被誉为“果中明珠”。桂圆不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值，常被用来泡水喝。那么，在泡桂圆的时候，究竟去不去皮，对营养会有怎样的影响呢？本文将为您揭秘桂圆去不去皮的营养差别。
桂圆的营养价值
桂圆含有丰富的糖分、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素C、维生素A和钙、铁、钾等微量元素的含量尤为突出。桂圆还具有补心脾、益气血、安神、润燥等多种保健作用。
桂圆去不去皮的营养差别
口感差异：去皮的桂圆口感更加细腻，甜度更高；带皮的桂圆口感较粗糙，甜度略低。
营养成分保留：桂圆皮中含有丰富的多酚类化合物、黄酮类化合物和生物碱等活性物质，这些物质具有一定的抗氧化、抗炎、抗癌等作用。去皮的桂圆在加工过程中可能会损失部分皮中的营养素。
消化吸收：桂圆皮较硬，不易消化。对于消化功能较弱的人群，食用去皮的桂圆可能更容易消化吸收。
桂圆泡水喝的方法
选择新鲜桂圆：选购时，应选择外表光滑、色泽鲜亮、无霉变、无虫蛀的桂圆。
清洗：将桂圆放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
去皮：根据个人喜好选择去不去皮。
泡水：将桂圆放入茶壶或杯中，加入适量的热水，浸泡10-15分钟。
饮用：待桂圆泡软后，即可饮用。
总结
桂圆去不去皮，对营养价值有一定的影响。在泡水喝的时候，可以根据个人口味和需求选择。不过，无论去不去皮，桂圆都是一种营养丰富、具有多种保健作用的水果，适量食用对健康大有裨益。