在炎炎夏日，一杯清凉的果汁无疑是消暑解渴的好选择。然而，你知道如何辨别果汁是否变质吗？为了避免食品安全问题，以下五大变质迹象，让你轻松辨别果汁是否安全饮用。
1. 观察色泽
新鲜果汁色泽鲜艳，无明显沉淀。如果发现果汁出现浑浊、变色或沉淀物，可能是由于微生物繁殖或氧化作用导致的变质。例如，苹果汁若变为深褐色，可能是由于苹果多酚氧化所致。
2. 闻气味
新鲜果汁具有水果特有的香气，如果闻到酸臭、霉味或其他异味，则可能是果汁变质。如葡萄汁若出现酒味，可能是由于酵母菌发酵所致。
3. 品口感
新鲜果汁口感醇厚，酸甜适中。如果果汁变得过于酸涩、苦涩或出现异味，可能是果汁变质。例如，橙汁若变得苦涩，可能是由于果皮污染或存放时间过长所致。
4. 观察保质期
果汁的保质期通常标注在瓶身或罐身。在购买时，请留意果汁的生产日期和保质期，尽量选择新鲜、保质期内的果汁。过期果汁可能含有大量细菌和毒素，不宜饮用。
5. 检查包装
检查果汁包装是否完好，如有破损、漏气或膨胀现象，可能是由于细菌繁殖导致的。这类果汁不宜饮用。
小贴士：如何正确储存果汁
- 尽量购买未开封的果汁，避免购买开封后长时间存放的果汁。
- 将果汁存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
- 开封后的果汁，请尽快饮用，并注意冷藏保存。
总之，在饮用果汁前，一定要仔细观察、闻味、品尝，确保果汁安全。这样，我们才能尽情享受果汁带来的美味与健康。