Hey，家长们！今天我要给大家分享一道超级简单又营养的家常菜——小瘦肉烩菜，保证让孩子们爱不释碗！而且，我还会附上制作视频，让您一目了然，轻松上手。跟着我一起，让餐桌上的每一餐都充满爱意和健康吧！
准备食材
- 瘦肉：200克
- 白菜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 白菜洗净切成块，木耳提前泡发好，洗净撕成小朵。
- 青红椒洗净切成片，葱、姜、蒜切末备用。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片快速滑散。
- 炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦，捞出备用。
第三步：炒蔬菜
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入白菜和木耳，翻炒至菜变软。
- 加入青红椒片，快速翻炒均匀。
第四步：调味烩菜
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据口味加盐和鸡精调味。
- 加入适量热水，盖上锅盖，炖煮5分钟。
第五步：勾芡出锅
- 炖煮好的菜汁略微收紧时，用水淀粉勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
视频教学
为了让大家更直观地了解制作过程，我还制作了一个视频教程。您可以点击以下链接观看：
小贴士
- 瘦肉切片时，可以用料酒代替部分生抽，使肉片更加鲜嫩。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎焦。
- 蔬菜可以根据个人喜好调整种类和用量。
- 烩菜时，不要加入过多水分，以免菜汁过多，影响口感。
这道小瘦肉烩菜简单易做，营养丰富，是孩子们餐桌上的一道美味佳肴。快动手试试吧，让您的家宴更加丰富多彩！