玉米糯米蛋糕，是一款既美味又营养的甜品。它融合了玉米的香甜和糯米的软糯，让人一口接一口，回味无穷。下面，就让我来为大家揭秘这款蛋糕的制作过程，保证你学会后，孩子超爱！
材料
- 玉米粒：适量
- 糯米：适量
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：80毫升
- 无盐黄油：50克
- 低筋面粉：80克
- 泡打粉：1/2茶匙
工具
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 不粘烤盘
- 烤箱
制作步骤
糯米提前浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，让糯米充分吸收水分，便于煮熟。
玉米粒煮熟：将玉米粒放入开水中，煮至熟透，捞出备用。
糯米蒸熟：将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟，取出后用擀面杖压碎成糯米泥。
准备蛋黄糊：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。将蛋黄打入一个搅拌碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
加入牛奶和黄油：在蛋黄糊中加入牛奶和融化的无盐黄油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
加入玉米粒和糯米泥：将煮熟的玉米粒和压碎的糯米泥加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈弯钩状。
混合蛋白和蛋黄糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中，轻轻震动模具，排出气泡。
烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘稠物附着。
取出蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后，脱模，切块即可食用。
注意事项
- 玉米粒和糯米的比例可以根据个人口味调整，喜欢软糯的可以多放糯米。
- 蛋白打发时，注意温度不宜过高，以免影响蛋白霜的稳定性。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，确保蛋糕熟透。
这款玉米糯米蛋糕，香甜不腻，营养满分，非常适合孩子们食用。学会了这个做法，不妨动手试试，让你的家人也品尝到这份美味吧！