瘦肉烩菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的家长为孩子们准备。今天，就让我来为大家详细介绍一下瘦肉烩菜的制作方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
主料
- 瘦肉：200克
- 白菜：适量
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
调料
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 白菜洗净切成片，木耳泡发后洗净撕成小朵，青红椒洗净切块。
- 葱切成小段，姜切成片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜片爆香。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中放入白菜、木耳、青红椒翻炒，加入适量的生抽、老抽、盐调味。
- 炒至蔬菜断生后，倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、豆芽等。
- 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
瘦肉烩菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。通过以上步骤，相信你一定能做出一道美味的瘦肉烩菜，让孩子们吃得开心，家长也放心。快来试试吧！