山药，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养和健康益处。在我国民间，山药被誉为“小人参”，是很多家庭餐桌上的常客。尤其在孩子生病时，一碗山药汤既能补充营养，又能暖胃暖心。今天，就让我来教大家一招家常山药汤的做法，让你轻松成为厨房里的“妈妈高手”。
准备食材
- 山药 500克
- 红枣 10颗
- 枸杞 适量
- 猪骨或鸡肉 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 山药去皮切块
首先，将山药洗净，用刀背拍松，然后去皮。去皮的山药要尽快放入水中浸泡，以免氧化变黑。将去皮的山药切成小块，备用。
2. 准备食材
红枣洗净去核，枸杞用清水冲洗干净。猪骨或鸡肉清洗干净，切成块状。
3. 煮沸猪骨或鸡肉
在锅中加入适量清水，放入猪骨或鸡肉，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 加入山药和红枣
待猪骨或鸡肉炖至半熟时，加入山药块和红枣，继续炖煮。
5. 加入枸杞
山药和红枣炖至熟软，再加入枸杞，略炖片刻。
6. 调味出锅
最后，根据个人口味加入盐调味即可。一碗香气扑鼻、营养丰富的家常山药汤就做好了。
营养功效
- 山药：含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷、镁等营养成分，具有健脾益胃、补肺润燥、降低血糖、增强免疫力等功效。
- 红枣：富含铁、钙、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补血安神、养颜美容、增强免疫力等功效。
- 枸杞：含有丰富的维生素、矿物质、多糖等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目、抗衰老等功效。
注意事项
- 山药皮含有皂素，容易引起皮肤瘙痒，所以在去皮时要小心操作。
- 山药不宜与碱性食物同食，如土豆、香蕉等。
- 山药炖煮时间不宜过长，以免营养成分流失。
家常山药汤做法简单易学，营养丰富，是妈妈们为孩子调理身体的好帮手。快动手尝试一下吧，让家的味道温暖你的心！