一、玉米面核桃包的营养价值
玉米面核桃包是一种将玉米面和核桃巧妙结合的面包，它不仅口感丰富，而且营养价值极高。玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。核桃则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、抗氧化物质等，对大脑发育和心血管健康大有裨益。这款面包不仅适合孩子食用，也适合全家人享用。
二、制作玉米面核桃包的准备工作
2.1 食材准备
- 玉米面：200克
- 中筋面粉：200克
- 核桃：50克（提前用温水浸泡1小时，去皮）
- 酵母：3克
- 温水：约100毫升
- 糖：30克
- 盐：2克
- 黄油：20克
2.2 工具准备
- 搅拌碗
- 搅拌勺
- 发酵容器
- 烤箱
三、玉米面核桃包的制作步骤
3.1 酵母活化
将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
3.2 面团揉制
- 将玉米面、中筋面粉、糖、盐混合均匀。
- 将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，用搅拌勺搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
- 将面团放在案板上，揉至面团表面光滑，有弹性。
3.3 发酵
将揉好的面团放入发酵容器中，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。
3.4 核桃处理
将浸泡好的核桃去皮，切成小块备用。
3.5 面团分割与整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆，擀成圆饼状，放入核桃块。
3.6 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，准备烤盘。
3.7 烤制
- 将核桃包放入烤盘中，进行二次发酵约15分钟。
- 在核桃包表面刷上一层薄薄的蛋液，增加光泽。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至表面金黄色即可。
四、小贴士
- 核桃可以选择新鲜的，口感更佳。
- 面团发酵时间根据室温而定，温度较高时发酵时间可适当缩短。
- 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以制作出既营养又简单的玉米面核桃包了。让孩子们在享受美味的同时，也能摄入丰富的营养，为健康成长打下坚实基础。