引言
香菇肥牛是一道深受孩子们喜爱的家常菜,它不仅味道鲜美,而且富含多种营养素,对孩子们的成长大有裨益。今天,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,保证简单易学,营养美味。
食材准备
- 香菇:200克
- 肥牛:300克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 酱油:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 鸡精:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
2. 肥牛处理
- 肥牛切成薄片,放入碗中,加入少许料酒、生抽和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
4. 炒香菇
- 下入香菇片,翻炒至两面微黄,出锅备用。
5. 炒肥牛
- 锅中留底油,下入腌制好的肥牛片,快速翻炒至变色。
6. 调味
- 加入葱段、姜蒜片,继续翻炒出香味。
- 倒入酱油、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入香菇
- 将炒好的香菇片重新倒入锅中,与肥牛片一起翻炒均匀。
8. 收汁
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前加入青红椒片,翻炒均匀。
小贴士
- 肥牛片要切得薄一些,这样更容易熟透,口感也更加嫩滑。
- 香菇提前焯水可以去除一些杂质,使口感更加鲜美。
- 翻炒肥牛时要快速,以免肉片变老。
结语
香菇肥牛是一道简单易学的家常菜,营养丰富,味道鲜美。通过以上步骤,相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。快动手为家人准备一道美味的香菇肥牛吧!
