烘焙出一份美味又健康的零食，是每位家长的心愿。今天，我们就来聊聊孩子最爱吃的蛋黄山药饼干，不仅做法简单，而且富含营养，让我们一起揭开它的神秘面纱。
蛋黄山药饼干：做法篇
准备材料
- 山药：适量
- 鸡蛋黄：2个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克
- 黄油：30克
- 盐：少许
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成细腻的山药泥。
- 蛋黄混合：将蛋黄打入碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 混合面团：将山药泥加入蛋黄液中，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入黄油，继续翻拌至面团光滑。
- 塑形：将面团分成小份，搓成小球，压扁成饼状。
- 烘焙：将饼干放入预热至180°C的烤箱中，中层烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
蛋黄山药饼干：营养揭秘
蛋黄的营养价值
- 优质蛋白质：蛋黄富含优质蛋白质，有助于孩子的生长发育。
- 维生素和矿物质：蛋黄中含有人体所需的多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E和B族维生素，以及铁、锌等。
- 卵磷脂：蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益，有助于提高记忆力。
山药的营养价值
- 膳食纤维：山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 低糖分：山药的糖分含量较低，适合糖尿病患者食用。
- 矿物质：山药含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
黄油的贡献
- 提供能量：黄油含有较高的脂肪，可以提供能量，满足孩子日常活动所需。
- 增加口感：黄油可以使饼干更加酥脆可口。
结语
蛋黄山药饼干不仅制作简单，而且营养丰富，是孩子们健康饮食的好选择。家长们不妨多尝试制作，让美味与健康同行。