在这个快节奏的时代，家长们总是希望找到既方便又营养的零食来满足孩子的味蕾。今天，就让我来分享一道简单又美味的鸡蛋马铃薯饼干的做法，保证孩子们会爱上它！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 马铃薯 2个（约200克）
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 100克
- 白糖 30克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 黄油 30克（室温软化）
制作步骤
1. 马铃薯处理
将马铃薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至可以用筷子轻松插入即可。
2. 软化黄油
将室温软化的黄油切成小块，放入大碗中。
3. 捣碎马铃薯
将蒸熟的马铃薯放入碗中，用叉子或勺子捣成泥状。
4. 加入黄油和白糖
将黄油和白糖加入马铃薯泥中，用叉子或勺子搅拌均匀。
5. 打入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，继续搅拌均匀。
6. 加入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
7. 调整口味
根据个人口味，可以适量加入盐。
8. 模具准备
取一个不粘模具，刷上一层薄薄的油。
9. 摊平饼干面糊
将面糊倒入模具中，用刮刀轻轻摊平。
10. 烤制
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制约20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
11. 冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 马铃薯的软硬程度会影响饼干的口感，可根据个人喜好调整。
- 面糊不宜过稠，否则饼干会太硬。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体需根据实际情况调整。
健康小贴士
这道鸡蛋马铃薯饼干不仅美味，而且健康。马铃薯富含膳食纤维和维生素C，鸡蛋则提供了优质的蛋白质。孩子们在享受美味的同时，也能摄入到丰富的营养。
希望这个简单的鸡蛋马铃薯饼干做法能帮到您，让孩子们在享受美味的同时，也能吃得健康！