在合肥，想要学习制作酸奶冰淇淋的技巧，你可以考虑以下几个途径：
1. 专业烹饪学校或培训机构
合肥有多所烹饪学校和专业培训机构，它们通常会提供系统化的烘焙和冰淇淋制作课程。以下是一些推荐的机构：
- 合肥职业技术学院：该校设有食品科学与工程专业，可能会开设相关短期培训班。
- 合肥新华电脑学院：该校有餐饮管理专业，可能会有冰淇淋制作相关的课程。
在这些机构学习，你可以从理论到实践全面了解酸奶冰淇淋的制作过程，包括原材料的选择、制作工艺、口感调整等。
2. 网络课程与教程
如果你更喜欢自主学习和灵活安排时间，可以尝试以下网络资源：
- 慕课网：这里有很多关于烘焙和冰淇淋制作的在线课程，包括酸奶冰淇淋的制作技巧。
- 哔哩哔哩（Bilibili）：该平台上有很多美食制作达人分享的酸奶冰淇淋制作教程，步骤详细，适合初学者。
3. 实体店学习
合肥的一些冰淇淋店或者甜品店可能提供现场教学或者实习机会。你可以直接联系感兴趣的店铺，询问是否可以学习制作酸奶冰淇淋：
- 某知名冰淇淋连锁店：部分大型连锁店可能会有员工培训课程，或者你可以直接向经验丰富的师傅请教。
- 当地特色甜品店：合肥有许多特色甜品店，它们可能在店内教授顾客制作甜品，包括酸奶冰淇淋。
4. 社交媒体交流
社交媒体也是一个很好的学习平台。你可以加入一些美食爱好者群组或论坛，与同样对酸奶冰淇淋制作感兴趣的人交流心得：
- 微信群：加入合肥的美食群，经常会有达人分享制作技巧。
- QQ群：寻找相关兴趣小组，与群成员互动学习。
5. 家用设备自学
如果你只是想在家中尝试制作酸奶冰淇淋，也可以通过以下方式自学：
- 购买相关书籍：市面上有很多关于甜品制作的书籍，可以从中学习到制作酸奶冰淇淋的方法。
- 观看视频教程：在YouTube等视频平台上搜索酸奶冰淇淋的制作视频，跟随教程一步步学习。
无论选择哪种方式，重要的是保持热情和耐心，不断实践和尝试。希望你在合肥能找到合适的途径，掌握制作酸奶冰淇淋的技巧，享受制作和品尝的乐趣！