核桃，这种富含营养的坚果，不仅美味，而且营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等多种对人体有益的成分。将核桃融入家常菜中，不仅能增加菜肴的风味，还能让餐桌更加丰富多彩。下面，就让我们一起探索几种简单又美味的核桃家常菜做法吧！
核桃炒虾仁
材料
- 虾仁 200克
- 核桃仁 50克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉 适量
步骤
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 核桃仁用油炸至金黄捞出备用。
- 青红椒切丁，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 下入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丁和核桃仁，快速翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精、生抽调味，出锅即可。
核桃仁拌黄瓜
材料
- 黄瓜 1根
- 核桃仁 50克
- 盐、蒜末、香油 适量
步骤
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤出水分。
- 核桃仁用开水泡软，捞出沥干水分。
- 将黄瓜片和核桃仁放入碗中，加入蒜末和香油拌匀即可。
核桃芝麻糊
材料
- 核桃仁 50克
- 芝麻 30克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
- 水 500毫升
步骤
- 核桃仁、芝麻、红枣洗净备用。
- 将核桃仁、芝麻、红枣放入搅拌机中，加入水。
- 打成糊状，倒入锅中，加入冰糖。
- 煮沸后转小火，煮至糊状即可。
核桃炒菜心
材料
- 菜心 200克
- 核桃仁 50克
- 姜蒜末 少许
- 盐、鸡精、生抽 适量
步骤
- 菜心洗净切段，核桃仁用油炸至金黄捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 下入菜心快速翻炒至变色。
- 加入核桃仁，快速翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精、生抽调味，出锅即可。
这些核桃家常菜做法简单易学，营养美味，相信能为你的餐桌增添一抹亮色。快快动手尝试吧！