夏日炎炎，食欲不振，想要一顿既清爽又营养的家常菜，荷叶包裹排骨绝对是不错的选择。这道菜不仅口感独特，香气扑鼻，而且营养丰富，适合全家享用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
选材与准备
主要材料
- 排骨：500克
- 荷叶：2-3片
辅助材料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 胡椒粉：适量
荷叶包裹排骨的做法
步骤一：处理排骨
- 排骨用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 捞出焯水后的排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
步骤二：腌制排骨
- 在锅中加入适量的水，放入姜片、大蒜、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
- 将焯好水的排骨放入调料水中，大火烧开后转小火煮10分钟，让排骨入味。
步骤三：准备荷叶
- 将荷叶清洗干净，沥干水分。
- 将荷叶剪成适当大小，备用。
步骤四：包裹排骨
- 将腌制好的排骨夹在荷叶中间。
- 荷叶边缘对折，用牙签固定好，防止散开。
步骤五：蒸制荷叶包裹排骨
- 在蒸锅中加水烧开，放入荷叶包裹的排骨。
- 大火蒸约30分钟，直到排骨熟透。
步骤六：装盘上桌
- 将蒸好的荷叶包裹排骨取出，去掉牙签和荷叶。
- 将排骨装盘，撒上青红椒和葱花点缀，即可上桌。
荷叶包裹排骨的营养价值
排骨
- 蛋白质：排骨富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 钙：排骨中的钙含量较高，有助于骨骼健康。
荷叶
- 镇静安神：荷叶具有清热解毒、镇静安神的功效。
- 利尿消肿：荷叶有利尿消肿的作用，有助于减轻体内水分滞留。
小贴士
- 选择新鲜荷叶，口感和营养更佳。
- 排骨焯水时，可加入少量料酒去腥。
- 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 荷叶包裹排骨蒸制时间不宜过长，以免荷叶破裂。
荷叶包裹排骨，简单易做，香气扑鼻，营养满分。夏天来做这道菜，既清爽又美味，不妨试试哦！