夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道荷叶炒鸡，既能清热解暑，又能满足口腹之欲。荷叶的清香与鸡肉的嫩滑完美结合，为你的餐桌增添一抹清新。下面，就让我来教你这道家常菜的做法吧！
荷叶炒鸡的食材准备
主料
- 鸡肉：500克
- 荷叶：2-3张
辅料
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
荷叶炒鸡的制作步骤
第一步：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成薄片。
- 在鸡肉片中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
第二步：处理荷叶
- 将荷叶洗净，放入锅中焯水，捞出后沥干水分。
- 将荷叶切成小块，备用。
第三步：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第四步：加入荷叶
- 将焯好水的荷叶放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，继续翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘，撒上葱花即可。
荷叶炒鸡的烹饪技巧
- 鸡肉片要切得薄一些，这样炒出来的鸡肉才会更加嫩滑。
- 荷叶焯水可以去除荷叶的苦涩味，使菜肴更加清香。
- 炒制鸡肉时，火候要大，动作要快，以免鸡肉炒老。
- 加入荷叶后，要快速翻炒均匀，以免荷叶炒糊。
荷叶炒鸡的营养价值
荷叶炒鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。荷叶具有清热解毒、消暑利湿的功效，非常适合夏日食用。
夏日炎炎，来一道荷叶炒鸡，既美味又健康。赶快动手试试吧！