在山东菏泽，有一种独具特色的传统美食——山药饼。山药饼色泽金黄，外酥里嫩，散发着诱人的香气，是当地人民喜爱的早餐或是小食。下面，我就为大家详细介绍一下如何在家制作美味的菏泽山药饼，并提供一系列视频教程全集，让您轻松掌握这门手艺。
准备材料
主料
- 山药 500克
- 中筋面粉 300克
- 鸡蛋 2个
辅料
- 白糖 50克
- 酵母粉 5克
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净，去皮，然后切成小块。放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸熟后，将山药捣成细腻的山药泥。
2. 面团调制
在山药泥中加入中筋面粉，继续搅拌均匀，加入酵母粉，继续揉成面团。然后加入鸡蛋和白糖，继续揉至面团光滑有弹性。
3. 面团发酵
将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子约为30克。
5. 制作山药饼
取一个小剂子，用手轻轻按扁，然后包裹适量的芝麻。依次将所有小剂子都制成同样形状的饼状。
6. 预热烤箱
在烤盘上刷一层薄薄的植物油，然后将山药饼放入烤箱中层，预热至180°C。
7. 烘烤
将山药饼放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到饼面呈金黄色。
视频教程全集
为了帮助大家更直观地学习如何制作菏泽山药饼，以下是一些视频教程链接，您可以按照视频中的步骤一步步操作：
总结
菏泽山药饼是一道既美味又简单的家常食品。通过以上详细的步骤和视频教程，相信大家已经学会了如何在家轻松制作这道美食。赶快动手尝试吧，相信您会做出色香味俱佳的山药饼！