嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——红花椒腌牛肉。这道菜不仅辣味浓郁，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克
- 红花椒：一小把
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，让牛肉更加入味。
2. 调制腌料
将红花椒、生姜、大蒜分别切碎，青红椒切成小段。在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成腌料。
3. 腌制牛肉
将腌制好的牛肉放入腌料中，确保每片牛肉都均匀裹上腌料。腌制时间大约为30分钟，让牛肉充分吸收腌料的味道。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。放入腌制好的牛肉片，用中火煎至两面金黄。
5. 加入调料
待牛肉煎至两面金黄后，加入切碎的红花椒、生姜、大蒜和青红椒，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉口感更佳。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 煎牛肉时，火不宜太大，以免煎糊。
总结
红花椒腌牛肉是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。通过以上步骤，你一定可以轻松做出美味可口的下饭菜。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！