红薯干，又称红薯条或红薯片，是一种美味又营养的传统小吃。它既保留了红薯的营养成分，又具有独特的口感。下面，我将为大家详细介绍红薯干的家常自制方法，让你在家也能轻松享受到美味的红薯干。
准备材料
- 红薯：500克
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 糖桂花：适量（可选）
制作步骤
步骤一：红薯洗净切片
首先，将红薯洗净，去皮。用刀将红薯切成薄片，厚度约为0.5厘米。切好的红薯片要尽量均匀，这样烤出来的红薯干才会更加美观。
步骤二：红薯片焯水
将切好的红薯片放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟。焯水可以去除红薯片表面的杂质，同时使红薯片更加容易烤熟。
步骤三：红薯片沥干水分
焯水后的红薯片捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。这一步非常重要，因为水分过多会影响红薯干的口感。
步骤四：红薯片裹糖
在红薯片上均匀地裹上一层白糖。白糖的用量可以根据个人口味调整。裹糖后的红薯片要尽量让糖粒粘附在表面，这样烤出来的红薯干才会更加香甜。
步骤五：烤箱预热
将烤箱预热至100℃，预热时间约为10分钟。
步骤六：烤红薯干
将裹好糖的红薯片放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制时间约为1小时。烤制过程中，要适时翻动红薯片，以确保烤制均匀。
步骤七：红薯干冷却
烤好的红薯干取出，放在通风处冷却。冷却后的红薯干可以撒上少许糖桂花，增加风味。
注意事项
- 红薯片切得越薄，烤制时间越短，口感越脆。
- 红薯片焯水可以去除杂质，使红薯干更加纯净。
- 红薯干烤制过程中，要适时翻动，以免烤焦。
- 红薯干冷却后，可以密封保存，保质期较长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红薯干了。快来试试吧，相信你一定会爱上这种传统小吃！