酸奶，作为一种健康美味的饮品，深受人们喜爱。厚街酸奶以其独特的口感和丰富的营养，成为许多人家的常备饮品。今天，就让我来为大家揭秘厚街酸奶的简易做法，让你在家轻松自制营养饮品。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml（建议使用全脂牛奶，口感更佳）
- 酸奶发酵剂：1包（市面上有售，按照包装说明使用）
- 糖：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
1. 牛奶加热
将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热至40-50℃，期间不断搅拌，防止牛奶糊底。加热过程中，可以用手背感受牛奶的温度，确保不超过50℃。
2. 加入发酵剂
将加热好的牛奶稍微冷却至室温，然后加入酸奶发酵剂。根据包装说明，将发酵剂与牛奶充分混合。
3. 倒入容器
将混合好的牛奶倒入干净的容器中，容器最好选择玻璃或陶瓷材质，避免使用塑料容器。容器口要留出一定的空间，以便发酵过程中膨胀。
4. 密封发酵
将容器密封，放入温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为8-12小时，具体时间根据室温而定。发酵过程中，酸奶会逐渐变得浓稠，表面出现一层薄薄的酸奶膜。
5. 冷藏
发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，冷藏时间越长，酸奶口感越佳。冷藏过程中，酸奶会继续发酵，口感会逐渐变酸。
6. 调味
根据个人口味，可以加入适量的糖或其他调味品，如水果、蜂蜜等，搅拌均匀即可。
注意事项
- 牛奶加热时，温度不宜过高，以免杀死发酵剂中的活性菌。
- 发酵过程中，容器要密封，避免外界细菌污染。
- 发酵时间根据室温而定，室温越高，发酵时间越短。
- 酸奶冷藏时间越长，口感越酸，可根据个人口味调整。
总结
厚街酸奶简易做法简单易学，在家轻松自制营养饮品。通过以上步骤，你可以在家中享受到美味、健康的酸奶。快动手试试吧！