白萝卜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，而且价格实惠。搭配胡麻油，不仅能提升菜肴的香气，还能增加营养价值。今天，就让我们一起来看看如何用胡麻油和白萝卜做出一道既营养又美味的家常菜。
选材与准备
白萝卜
- 选择新鲜的白萝卜，表皮光滑，无损伤，重量适中。
- 去皮，切成条状或片状，根据个人喜好决定。
胡麻油
- 选择高品质的胡麻油，最好是冷压胡麻油，这样能保留更多的营养成分。
辅助材料
- 蒜末、姜末适量
- 盐、糖、生抽、老抽、香醋等调味品
制作步骤
1. 准备食材
将白萝卜洗净，去皮，切成条状或片状。准备蒜末和姜末。
2. 腌制白萝卜
将切好的白萝卜条放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，让白萝卜出水。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的胡麻油，油温升至5成热时（约150°C），放入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 炒白萝卜
将腌制好的白萝卜条沥干水分，放入锅中快速翻炒，让白萝卜均匀裹上油。
5. 调味
加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香醋，继续翻炒均匀，让调味品充分融入白萝卜中。
6. 出锅
炒至白萝卜变软，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制白萝卜时，可以加入少许白醋，这样可以使白萝卜更加脆嫩。
- 炒制白萝卜时，火候不宜过大，以免白萝卜炒糊。
- 胡麻油的味道比较浓郁，所以用量不宜过多，适量即可。
营养分析
白萝卜富含水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、消食化积的功效。胡麻油富含不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
通过以上步骤，你就可以轻松地用胡麻油和白萝卜做出一道既营养又美味的家常菜。快来试试吧！