湖州吴兴香酥牛奶棒,作为一款深受喜爱的传统小吃,不仅美味可口,而且营养丰富。今天,就让我来为大家揭秘这款香酥牛奶棒的家用自制秘籍,让美味和营养两者兼得。
选材与准备
1. 主料
- 牛奶:500ml
- 面粉:500g
- 糖:100g
2. 辅料
- 鸡蛋:1个
- 植物油:适量
- 泡打粉:5g
- 盐:少许
3. 工具
- 搅拌碗
- 筷子或刮刀
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
步骤一:和面
- 将牛奶加热至温热,加入糖和盐,搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合过筛,倒入温热的牛奶中。
- 用筷子或刮刀搅拌至无干粉状态。
- 加入鸡蛋,继续搅拌均匀,形成光滑的面糊。
步骤二:醒发
- 将面糊覆盖保鲜膜,放置温暖处醒发30分钟。
步骤三:分割
- 将醒发好的面糊取出,分割成大小均匀的小剂子。
步骤四:整形
- 将每个小剂子搓成圆柱形,长度约5cm。
步骤五:油炸
- 锅中倒入足量植物油,预热至180℃。
- 将搓好的香酥牛奶棒放入油中,炸至金黄色,捞出沥油。
步骤六:冷却
- 将炸好的香酥牛奶棒放在烤盘上,晾凉。
美味小贴士
- 牛奶的温度不宜过高,以免影响面团的口感。
- 醒发时间不宜过长,以免面团发酵过度。
- 油炸时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炸好的香酥牛奶棒要及时晾凉,以免回软。
营养分析
香酥牛奶棒富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分,具有以下益处:
- 增强免疫力:牛奶中的蛋白质和钙质有助于增强人体免疫力。
- 促进生长发育:牛奶中的维生素D和钙质有助于骨骼生长和发育。
- 健脑益智:牛奶中的B族维生素和氨基酸有助于大脑发育。
通过以上秘籍,相信大家已经掌握了制作香酥牛奶棒的方法。动手尝试一下吧,让美味和营养陪伴你的每一天!
