湖州吴兴香酥牛奶棒，作为一款深受喜爱的传统小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这款香酥牛奶棒的家用自制秘籍，让美味和营养两者兼得。
选材与准备
1. 主料
- 牛奶：500ml
- 面粉：500g
- 糖：100g
2. 辅料
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
- 泡打粉：5g
- 盐：少许
3. 工具
- 搅拌碗
- 筷子或刮刀
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
步骤一：和面
- 将牛奶加热至温热，加入糖和盐，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉混合过筛，倒入温热的牛奶中。
- 用筷子或刮刀搅拌至无干粉状态。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀，形成光滑的面糊。
步骤二：醒发
- 将面糊覆盖保鲜膜，放置温暖处醒发30分钟。
步骤三：分割
- 将醒发好的面糊取出，分割成大小均匀的小剂子。
步骤四：整形
- 将每个小剂子搓成圆柱形，长度约5cm。
步骤五：油炸
- 锅中倒入足量植物油，预热至180℃。
- 将搓好的香酥牛奶棒放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
步骤六：冷却
- 将炸好的香酥牛奶棒放在烤盘上，晾凉。
美味小贴士
- 牛奶的温度不宜过高，以免影响面团的口感。
- 醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的香酥牛奶棒要及时晾凉，以免回软。
营养分析
香酥牛奶棒富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，具有以下益处：
- 增强免疫力：牛奶中的蛋白质和钙质有助于增强人体免疫力。
- 促进生长发育：牛奶中的维生素D和钙质有助于骨骼生长和发育。
- 健脑益智：牛奶中的B族维生素和氨基酸有助于大脑发育。
通过以上秘籍，相信大家已经掌握了制作香酥牛奶棒的方法。动手尝试一下吧，让美味和营养陪伴你的每一天！