亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享一道美味又营养的家常海鲜美食——花甲粉丝瘦肉丸。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有粉丝的劲道和瘦肉的细腻，简直是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择。下面，就让我来教大家如何轻松在家制作这道美味的花甲粉丝瘦肉丸吧！
选材与准备
1. 主料
- 花甲：500克
- 瘦肉：300克
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
3. 工具
- 搅拌碗：1个
- 切菜板：1块
- 刀具：1把
- 锅：1口
- 筷子：1双
制作步骤
步骤一：处理花甲
- 将花甲用清水冲洗干净，去除杂质。
- 锅中加水煮沸，放入花甲焯水，煮至花甲开口即可捞出。
- 取出花甲肉，去壳去内脏，备用。
步骤二：准备瘦肉馅
- 瘦肉洗净，切成小块，用搅拌机搅打成肉馅。
- 在肉馅中加入姜末、葱花、盐、鸡精、生粉、酱油、蒜蓉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅粘稠。
步骤三：制作粉丝
- 粉丝用温水泡软，备用。
步骤四：包制花甲粉丝瘦肉丸
- 取适量肉馅放在手心，放入一个花甲肉，再盖上一层面团。
- 用手轻轻揉搓，使肉馅和花甲肉紧密贴合。
- 重复以上步骤，直至所有肉馅和花甲肉用完。
步骤五：煮制
- 锅中加水煮沸，放入花甲粉丝瘦肉丸，煮至丸子浮起。
- 加入泡软的粉丝，继续煮至粉丝熟透。
- 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
步骤六：出锅装盘
- 将煮好的花甲粉丝瘦肉丸和粉丝捞出，放入盘中。
- 撒上葱花，淋上少许热油，即可享用。
小贴士
- 花甲焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 调馅时，可根据个人口味适量调整调料。
- 粉丝不宜煮得过久，以免变烂。
亲爱的读者们，这道花甲粉丝瘦肉丸的制作过程简单易懂，相信大家都能轻松学会。在家享受美食的同时，也为自己和家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！祝大家做菜愉快，用餐愉快！