麻辣香锅，这道集麻、辣、鲜、香于一体的川味佳肴，早已在各地美食爱好者中传为佳话。而如今，花椒藤椒油新上市，为我们的麻辣香锅制作提供了更加纯正的川味调料。今天，就让我来教大家如何在自家厨房轻松制作出一道美味的麻辣香锅！
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉或海鲜等，根据个人喜好选择。
- 蔬菜：白菜、豆腐、金针菇、香菇、土豆等，丰富多样。
- 香料：花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜等。
- 调料：花椒藤椒油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等。
制作步骤
1. 食材处理
将肉类切成薄片，蔬菜洗净切片，豆腐切块。将香料和葱姜蒜洗净备用。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入花椒和干辣椒炸香。
3. 加入肉类
将肉类放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
待肉类炒至断生后，加入蔬菜继续翻炒。
5. 加入调料
在锅中加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入花椒藤椒油
将新上市的花椒藤椒油倒入锅中，搅拌均匀，使食材充分吸收调料的香味。
7. 出锅装盘
待所有食材炒至熟透，即可出锅装盘，撒上香菜提香。
小贴士
- 选择新鲜的食材是制作美味麻辣香锅的关键。
- 烹饪过程中，注意火候的掌握，避免烧焦。
- 根据个人口味，适量调整调料的用量。
- 使用花椒藤椒油，可以使麻辣香锅的口感更加地道。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了在家制作麻辣香锅的方法。快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！