山药，作为一种营养丰富、性味平和的食材，在中医中常被用来补脾养胃、滋阴润燥。化疗期间，由于药物副作用，患者往往食欲不振、身体虚弱。此时，山药可以帮助调节身体机能，提高免疫力，助力康复。以下为您分享10种山药家常食谱，让美味与健康同行。
1. 山药炖鸡汤
原料：
- 鸡肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
做法：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块，放入沸水中焯水去黏液。
- 锅中放入适量水，加入鸡肉、姜片和山药，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加盐调味即可。
作用：
鸡肉富含蛋白质，山药具有滋补作用，两者搭配可增强体质，提高免疫力。
2. 山药枸杞粥
原料：
- 山药：100克
- 枸杞：20克
- 粳米：50克
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮切块，枸杞洗净。
- 粳米洗净，与山药、枸杞一同放入锅中。
- 加适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入红糖调味即可。
作用：
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，山药则可补脾养胃，两者搭配有助于改善化疗引起的肝肾阴虚症状。
3. 山药红枣炖南瓜
原料：
- 山药：200克
- 红枣：10颗
- 南瓜：300克
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮切块，南瓜去皮切块，红枣洗净。
- 锅中放入适量水，加入山药、南瓜、红枣，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入红糖调味即可。
作用：
红枣具有补气养血的作用，南瓜富含β-胡萝卜素，可帮助身体抵抗疾病。
4. 山药核桃露
原料：
- 山药：200克
- 核桃仁：50克
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮切块，核桃仁洗净。
- 将山药、核桃仁放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入红糖调味即可。
作用：
核桃仁富含不饱和脂肪酸，具有健脑益智的作用，山药则可补脾养胃。
5. 山药排骨汤
原料：
- 排骨：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
做法：
- 排骨洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块，放入沸水中焯水去黏液。
- 锅中放入适量水，加入排骨、姜片和山药，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加盐调味即可。
作用：
排骨富含蛋白质，山药具有滋补作用，两者搭配可增强体质，提高免疫力。
6. 山药薏仁汤
原料：
- 山药：200克
- 薏仁：100克
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮切块，薏仁洗净。
- 锅中放入适量水，加入山药和薏仁，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入红糖调味即可。
作用：
薏仁具有利水渗湿、健脾止泻的作用，山药可补脾养胃，两者搭配有助于改善化疗引起的消化不良症状。
7. 山药炖牛肉
原料：
- 牛肉：500克
- 山药：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
做法：
- 牛肉洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块，放入沸水中焯水去黏液。
- 锅中放入适量水，加入牛肉、姜片和山药，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加盐调味即可。
作用：
牛肉富含蛋白质，具有滋补作用，山药则可补脾养胃，两者搭配可增强体质，提高免疫力。
8. 山药黑芝麻糊
原料：
- 山药：100克
- 黑芝麻：50克
- 红糖：适量
做法：
- 山药去皮切块，黑芝麻洗净。
- 将山药、黑芝麻放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 用搅拌机将炖好的食材打成糊状，加入红糖调味即可。
作用：
黑芝麻具有补肝肾、益精血的作用，山药则可补脾养胃，两者搭配有助于改善化疗引起的肝肾阴虚症状。
9. 山药胡萝卜炖排骨
原料：
- 排骨：500克
- 山药：300克
- 胡萝卜：200克
- 姜片：适量
- 盐：适量
做法：
- 排骨洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，放入沸水中焯水去黏液。
- 锅中放入适量水，加入排骨、姜片、山药和胡萝卜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加盐调味即可。
作用：
胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，山药和排骨则可增强体质，提高免疫力。
10. 山药玉米炖排骨
原料：
- 排骨：500克
- 山药：300克
- 玉米：1根
- 姜片：适量
- 盐：适量
做法：
- 排骨洗净切块，焯水去血水。
- 山药去皮切块，玉米切段，放入沸水中焯水去黏液。
- 锅中放入适量水，加入排骨、姜片、山药和玉米，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加盐调味即可。
作用：
玉米富含膳食纤维，有助于消化，山药和排骨则可增强体质，提高免疫力。
通过以上10种山药家常食谱，相信化疗期间的患者可以在享受美味的同时，补充营养，助力康复。在食用山药时，请根据自己的口味和体质进行适量调整。祝您早日康复！