在化疗期间，患者的身体往往比较虚弱，因此饮食调理显得尤为重要。山楂作为一种传统的中药材，不仅口感酸甜可口，还具有很好的药用价值。下面，就为大家介绍几种在化疗期间制作山楂的方法，让营养与美味并存。
山楂的营养价值
山楂，又称山里红、红果等，含有丰富的维生素C、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有消食健胃、降脂降压、抗衰老等功效。在化疗期间，适量食用山楂可以帮助改善食欲，增强体质。
山楂的食用方法
1. 山楂炖鸡
材料：山楂、鸡、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
- 将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 山楂洗净去核，红枣、枸杞洗净备用。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至八成熟时，加入山楂、红枣、枸杞，继续炖煮。
- 最后加入盐调味即可。
功效：山楂炖鸡具有补气养血、健脾胃的作用，适合化疗期间食欲不振的患者食用。
2. 山楂糖水
材料：山楂、冰糖、清水
做法：
- 将山楂洗净去核，切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入山楂和冰糖，大火烧开后转小火炖煮。
- 待山楂炖至软烂，汤汁呈红色时即可关火。
功效：山楂糖水具有消食健胃、降脂降压的功效，适合化疗期间食欲不振、消化不良的患者食用。
3. 山楂糕
材料：山楂、糯米粉、玉米淀粉、白糖、清水
做法：
- 将山楂洗净去核，切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入山楂和白糖，大火烧开后转小火炖煮。
- 将糯米粉和玉米淀粉混合，逐渐加入山楂汁中，边加边搅拌，直至形成糊状。
- 将糊状物倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
- 待山楂糕冷却后，切成小块即可。
功效：山楂糕具有消食健胃、降脂降压的功效，适合化疗期间食欲不振、消化不良的患者食用。
注意事项
- 山楂性温，化疗期间患者应适量食用，避免过量。
- 山楂中含有较多的果酸，胃酸过多者应慎食。
- 山楂具有活血化瘀的作用，孕妇、月经期间的女性应避免食用。
希望以上介绍能帮助化疗期间的您，通过美味又营养的山楂，改善食欲，增强体质。祝您早日康复！