【导语】 饼干，作为一款深受大家喜爱的休闲食品，其制作方法多种多样。今天，我们要探讨的是一种特别的饼干制作方法——黄豆面粉鸡蛋饼干。这种饼干不仅健康美味，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来看看这款饼干的具体做法吧！
【食材准备】
- 黄豆面粉：100克
- 面粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 白糖：50克
- 泡打粉：2克
- 黄油：50克
- 红糖：适量（可选，用于增加口感）
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
【制作步骤】
步骤一：准备食材 首先，将黄豆面粉、面粉、白糖、泡打粉混合均匀，备用。
步骤二：打鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用。
步骤三：融化黄油 将黄油放入微波炉中加热至融化，或者用平底锅小火加热至融化。
步骤四：混合材料 将融化的黄油倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。然后，将混合好的面粉、黄豆面粉等材料倒入鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
步骤五：加入红糖（可选） 如果喜欢甜味更浓郁的饼干，可以在这一步加入适量的红糖，继续搅拌均匀。
步骤六：涂抹模具 将适量的植物油涂抹在模具内，以便饼干脱模。
步骤七：制作饼干 将面团揉成小球，放入模具中，压扁。可以用手轻轻按压，或者用叉子在上面压出花纹。
步骤八：烤箱预热 将烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，具体时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
步骤九：取出饼干 饼干烤至表面金黄，即可取出。待饼干冷却后，轻轻脱模。
【小贴士】
- 黄豆面粉和普通面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更细腻的可以适当增加普通面粉的比例。
- 黄油可以用植物油或者无盐黄油代替，无盐黄油口感更佳。
- 红糖可以增加饼干的甜味和香气，不喜欢甜味的可以不加。
- 烤饼干时，注意观察饼干颜色，避免烤焦。
【结语】 黄豆面粉鸡蛋饼干是一款健康美味的小饼，制作简单，适合家庭制作。希望大家喜欢这款饼干，快快动手尝试一下吧！