黄豆和牛肉的完美结合，不仅美味可口，而且营养均衡，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘黄豆牛肉的家常做法，让你轻松学会做出一桌色香味俱全的美食。
黄豆牛肉的营养价值
黄豆含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，对健康十分有益。牛肉则富含高质量的动物蛋白、氨基酸、维生素B群等营养成分，能够增强体力，提高免疫力。两者结合，既美味又营养。
黄豆牛肉的食材准备
黄豆
- 原料：黄豆500克
- 处理：将黄豆提前浸泡6-8小时，洗净后沥干水分。
牛肉
- 原料：牛肉500克
- 处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉和少许食用油，腌制20分钟。
调料
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
黄豆牛肉的家常做法
步骤一：炒黄豆
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
- 加入黄豆翻炒至黄豆表面微黄，加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅备用。
步骤二：炒牛肉
- 锅中再次倒入适量食用油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入炒好的黄豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
黄豆牛肉的烹饪技巧
- 黄豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 牛肉切片时，要斜着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更佳。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 炒制过程中，要不断翻炒，使食材受热均匀。
黄豆牛肉的美味分享
黄豆牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既有豆腥的鲜美，又有牛肉的醇厚。学会了这道菜的做法，你可以在家为家人和朋友带来一场美味的盛宴。快动手试试吧！