夏日炎炎，一口清凉的西瓜，搭配香浓的黄豆酱，简直是夏日里的绝配。今天，就让我来带你一起制作这款既健康又美味的黄豆西瓜酱，让你的夏日餐桌多一份色彩与滋味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄豆：500克
- 西瓜：1个（约2-3公斤）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
第一步：黄豆泡发
- 将黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间约为8小时，或者放入冰箱中浸泡一夜。
- 浸泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净。
第二步：煮黄豆
- 将泡发好的黄豆放入锅中，加入足量的清水。
- 开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮约1小时，煮至黄豆熟软。
第三步：西瓜处理
- 将西瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
- 将西瓜块放入搅拌机中，打成西瓜泥。
第四步：炒制黄豆
- 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜炒香。
- 将煮熟的黄豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
第五步：加入西瓜泥
- 将打好的西瓜泥倒入锅中，与黄豆一起翻炒均匀。
- 炒至酱体浓稠，即可出锅。
小贴士
- 黄豆泡发时间根据实际情况调整，泡发时间越长，黄豆越软烂。
- 炒制黄豆时，火候不宜过大，以免黄豆炒糊。
- 西瓜泥可以提前打好，以便节省时间。
- 根据个人口味，可以适量调整糖、盐等调料的用量。
总结
这款黄豆西瓜酱不仅口感独特，而且营养丰富，是一款非常适合夏日食用的酱料。快动手试试吧，让你的夏日餐桌多一份清凉与美味！