在享受美食的同时，食品安全始终是人们关注的焦点。尤其是黄酒，作为我国传统的酒类饮品，深受大众喜爱。然而，近期黄酒抽检警示频发，不合格项目也引起了消费者的广泛关注。本文将带您揭秘黄酒抽检中常见的不合格项目，并教您如何挑选安全、美味的黄酒。
一、黄酒抽检常见不合格项目
微生物超标 微生物超标是黄酒抽检中最常见的问题之一。这主要是由于生产过程中的卫生条件不达标，或者储存、运输过程中受到污染。不合格的微生物含量不仅会影响黄酒的风味，还可能对人体健康造成危害。
酒精度不达标 酒精度是衡量黄酒品质的重要指标。酒精度不达标可能导致黄酒口感不纯正，甚至影响饮用者的饮酒体验。
甲醇含量超标 甲醇是一种有机化合物，过量摄入会对人体造成严重伤害。黄酒在生产过程中，如果原料或工艺不当，可能会导致甲醇含量超标。
重金属含量超标 重金属如铅、汞等对人体健康具有很大危害。黄酒在酿造、储存、运输等环节中，若接触重金属污染源，可能导致重金属含量超标。
添加剂滥用 部分不法商家为降低成本、提高口感，可能会在黄酒中添加非食用添加剂。这些添加剂对人体健康存在潜在风险。
二、如何挑选安全好酒
选择正规渠道购买 购买黄酒时，尽量选择正规渠道，如大型超市、专卖店等。这些渠道的商品质量相对有保障。
查看生产日期和保质期 选择生产日期较近、保质期较长的黄酒。避免购买过期或存放过久的黄酒。
注意酒标信息 仔细查看酒标上的产品名称、配料表、执行标准、生产日期、保质期等信息。确保酒标信息完整、清晰。
观察酒体色泽 正常黄酒色泽呈淡黄色或金黄色，透明度高。若酒体色泽异常，可能是掺假或污染。
闻香品鉴 将酒杯倾斜45度，轻轻摇动，让酒液充分接触空气，散发出浓郁的香气。然后品尝酒液，感受其口感、酒体醇厚度等。
关注品牌口碑 选择知名度高、口碑良好的品牌，这些品牌在质量把控上相对更严格。
总之，黄酒作为我国传统酒类，承载着丰富的文化底蕴。在享受美酒的同时，我们要提高食品安全意识，学会辨别优质黄酒，为自己和家人的健康保驾护航。