黄酒麻油鸡，这是一道流传已久的传统下奶食谱，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养功效。今天，就让我来为大家揭秘这道家常菜的制作方法以及它的营养秘密。
家常做法
准备食材
- 鸡：1只（约1500克）
- 黄酒：500毫升
- 麻油：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
清洗准备：先将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头、鸡脚，切成块状备用。生姜切片，葱切段。
焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炖煮：在锅中加入适量的水，放入鸡块、生姜、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
加入黄酒：待鸡块炖至八成熟时，加入黄酒，继续炖煮10分钟。
调味：加入适量的盐和鸡精调味，炖至鸡肉熟透。
出锅：最后加入麻油，搅拌均匀，即可出锅。
注意事项
- 烹饪过程中，黄酒不宜加得过多，以免影响鸡肉的口感。
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。
- 麻油在最后加入，可以保持其香味。
营养功效
营养成分
- 蛋白质：鸡肉富含优质蛋白质，有助于身体恢复和增强免疫力。
- 氨基酸：鸡肉中含有多种氨基酸，有助于调节人体生理功能。
- 矿物质：鸡肉含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和造血功能。
- 维生素：鸡肉中含有维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统健康。
下奶功效
- 促进乳汁分泌：黄酒具有活血化瘀、促进血液循环的作用，有助于乳汁分泌。
- 增强体质：鸡肉富含营养，有助于增强产妇体质，提高免疫力。
适用人群
- 产后哺乳期妇女
- 身体虚弱、气血不足者
- 需要增强体质者
结语
黄酒麻油鸡是一道既美味又营养的传统下奶食谱，它不仅可以帮助产后哺乳期妇女促进乳汁分泌，还能增强体质，提高免疫力。在制作过程中，注意食材的选择和烹饪方法，相信你也能做出一道美味的黄酒麻油鸡。