火锅鱼豆腐,这道结合了火锅和家常豆腐风味的美食,不仅美味可口,而且制作起来简单方便。今天,就让我来为大家揭秘在家制作火锅鱼豆腐的简单美味秘诀!
选材与准备
1. 主料
- 鱼块:500克
- 豆腐:1块(约300克)
- 青椒:1个
- 红椒:1个
2. 调料
- 生抽:2大勺
- 老抽:1小勺
- 蚝油:1小勺
- 料酒:1大勺
- 白胡椒粉:少许
- 食盐:适量
- 鸡精/鸡粉:少许
- 食用油:适量
- 葱花、姜片、蒜末:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将鱼块清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
- 豆腐切成小块,青椒和红椒去籽切片。
- 葱花、姜片、蒜末准备好。
步骤二:腌制鱼块
- 在一个碗中,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和食盐,搅拌均匀成腌料。
- 将鱼块放入腌料中,拌匀,腌制10-15分钟。
步骤三:炒制豆腐
- 锅中加入适量食用油,加热至五成热。
- 加入姜片、蒜末爆香。
- 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
步骤四:炒制鱼块
- 锅中留底油,将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面微黄,加入鸡精/鸡粉调味。
- 煎好的鱼块盛出备用。
步骤五:翻炒蔬菜
- 锅中留底油,加入青椒片和红椒片,快速翻炒至断生。
- 加入煎好的豆腐块和鱼块,翻炒均匀。
步骤六:出锅装盘
- 加入葱花,翻炒几下。
- 出锅,装入盘中即可。
小贴士
- 鱼块在腌制时可以加入一点糖,使鱼肉更加鲜美。
- 煎豆腐时,火不宜太大,以免豆腐煎糊。
- 鱼块和豆腐不宜煎得太久,以免失去口感。
火锅鱼豆腐,简单美味,在家轻松制作!赶快动手尝试一下吧!
