引言
炎炎夏日，没有什么比一杯清凉的冰淇淋更能慰藉人心了。尤其是对于孩子们来说，冰淇淋简直就是夏日的最佳伴侣。今天，我要分享一个简单又美味的鸡蛋冰淇淋液做法，保证让孩子们爱不释手！
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 300毫升
- 淡奶油 200毫升
- 香草精 1/2茶匙（可选）
- 新鲜水果或巧克力豆等装饰（可选）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白暂时不用。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的泡沫状，再加入1/4的细砂糖，继续打发至蛋白变得浓稠，提起打蛋器时蛋白能拉出尖角。
3. 糖化蛋黄
将蛋黄和剩余的细砂糖放入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 加入牛奶和香草精
将牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。然后加入香草精，继续搅拌均匀。
5. 混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白轻轻倒入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
6. 加入淡奶油
将淡奶油倒入混合液中，再次搅拌均匀。
7. 冷藏
将混合好的冰淇淋液倒入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让冰淇淋液充分凝固。
8. 装饰
取出冰淇淋液，倒入冰淇淋机中按照说明书操作，直至冰淇淋凝固。装杯时可以加入新鲜水果或巧克力豆等装饰。
小贴士
- 使用新鲜的鸡蛋和优质牛奶是保证冰淇淋口感的关键。
- 打发蛋白时，容器一定要无油无水，否则蛋白不易打发。
- 如果没有冰淇淋机，可以将装满冰淇淋液的容器放入冰箱冷冻层，每隔一段时间搅拌一次，直至凝固。
结语
这个鸡蛋冰淇淋液的做法简单易行，口感细腻，非常适合夏天食用。孩子们一定会爱上这个美味又健康的夏日甜品！快动手试试吧，让你的夏天更加清凉！