在我们的日常生活中，鸡蛋是一种非常常见且营养丰富的食材。但是，如何挑选到新鲜、优质的鸡蛋呢？今天，就让我来为大家详细介绍一下垦道臻选鸡蛋的挑选攻略，教大家如何辨别新鲜好蛋。
一、外观观察
蛋壳颜色：鸡蛋的蛋壳颜色分为白色、浅棕色和深棕色。一般来说，蛋壳颜色越深，母鸡的品种越优良，鸡蛋的品质也相对较好。但需要注意的是，蛋壳颜色并不能完全决定鸡蛋的新鲜程度。
蛋壳纹理：新鲜鸡蛋的蛋壳表面纹理清晰，颜色均匀。如果蛋壳表面有裂纹、斑点或颜色不均，可能是因为鸡蛋存放时间较长或储存条件不当。
蛋壳厚度：新鲜鸡蛋的蛋壳较厚，质地坚硬。可以用手指轻轻敲击蛋壳，如果发出清脆的声音，说明鸡蛋较新鲜。
二、摇晃测试
将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃。新鲜鸡蛋内部几乎听不到任何声响，因为蛋黄和蛋白紧贴在一起。如果听到“咕噜咕噜”的声音，说明鸡蛋存放时间较长，蛋白和蛋黄已经分离。
三、灯光照射
将鸡蛋放在灯光下观察，新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，蛋白清澈透明。如果蛋黄颜色较淡，蛋白浑浊，说明鸡蛋存放时间较长。
四、气味辨别
新鲜鸡蛋基本没有异味。如果鸡蛋有酸味、腥味或其他异味，说明鸡蛋已经变质。
五、垦道臻选鸡蛋的特点
产地优良：垦道臻选鸡蛋来自我国优质鸡种，饲养环境优越，保证了鸡蛋的品质。
无抗生素、无激素：垦道臻选鸡蛋在饲养过程中，严格遵循无抗生素、无激素的标准，确保了鸡蛋的纯净。
营养丰富：垦道臻选鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，适合各类人群食用。
六、储存方法
冰箱储存：将鸡蛋放入冰箱的鸡蛋盒中，可以延长鸡蛋的保鲜期。
避免潮湿：鸡蛋不宜长时间暴露在潮湿环境中，以免变质。
不要清洗：鸡蛋表面有一层保护膜，可以防止细菌侵入。在储存过程中，不要清洗鸡蛋，以免破坏保护膜。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何挑选新鲜好蛋。在日常生活中，大家一定要注重饮食安全，挑选到优质、新鲜的鸡蛋，为家人和自己提供健康美味的营养。