亲爱的烘焙爱好者们，夏日炎炎，来一份自制的鸡蛋鲜奶冰淇淋，既解暑又健康。今天，就让我这个美食探索者，带你走进制作冰淇淋的奇妙世界，一起轻松打造美味又健康的夏日甜品吧！
准备材料
在开始之前，我们先来准备以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 鲜牛奶：500毫升
- 糖：80克（可根据个人口味调整）
- 淀粉：30克
- 香草精：适量
- 柠檬汁：几滴
- 冰淇淋模具：1个
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基底
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 在打发好的鸡蛋液中，筛入淀粉，轻轻搅拌均匀。
- 将鲜牛奶倒入锅中，加入香草精和柠檬汁，小火加热至微沸。
- 将牛奶倒入鸡蛋液中，快速搅拌均匀，形成蛋奶液。
- 将蛋奶液倒回锅中，继续小火加热，边加热边搅拌，直至蛋奶液变得浓稠。
- 关火，晾凉至室温。
步骤二：制作冰淇淋
- 将晾凉的蛋奶液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻层，冷冻4小时以上。
- 每2小时取出模具，用勺子轻轻搅拌，使冰淇淋更加细腻。
- 冷冻至冰淇淋完全凝固，即可取出。
步骤三：装饰与享用
- 将冰淇淋从模具中取出，切成小块。
- 可根据个人口味，撒上一些巧克力碎片、坚果碎或者水果粒进行装饰。
- 将冰淇淋放入碗中，即可享用。
小贴士
- 制作冰淇淋时，注意不要让蛋奶液沸腾，以免出现蛋花。
- 搅拌冰淇淋时，动作要轻柔，以免破坏冰淇淋的口感。
- 冰淇淋冷冻时间可根据个人喜好调整，冷冻时间越长，口感越细腻。
亲爱的朋友们，这份鸡蛋鲜奶冰淇淋不仅美味，而且健康。在家轻松制作，让你享受夏日的清凉。快来试试吧，让你的味蕾感受不一样的夏日风情！