在追求健康生活的今天，越来越多的人开始关注饮食的搭配与营养。鸡排香菇这道菜不仅美味可口，而且具有低脂、高蛋白的特点，非常适合想要减脂的朋友们。下面，就让我来为大家揭秘鸡排香菇的家常做法，让健康与美味同行。
选材与准备
1. 鸡排的选材
- 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，是制作鸡排的首选。
- 香菇：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和减脂。
2. 配料
- 葱姜蒜：去腥增香。
- 生抽、老抽：上色调味。
- 料酒、盐、胡椒粉：调味。
- 淀粉、鸡蛋：裹粉。
3. 准备工作
- 将鸡胸肉切成厚片，用刀背轻轻拍松。
- 香菇泡发，洗净，切片。
- 葱姜蒜切末备用。
鸡排香菇的做法
1. 腌制鸡排
将鸡排放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，拌匀后腌制20分钟。
2. 调制面糊
在另一个碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。
3. 裹粉
将腌制好的鸡排裹上面糊，确保每一面都裹得均匀。
4. 炸鸡排
锅中倒入足量的油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 炒香菇
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇片翻炒至熟。
6. 组合
将炸好的鸡排放在盘中，上面铺上炒好的香菇片，即可食用。
健康小贴士
- 控制油量：在炸鸡排的过程中，尽量控制油量，减少油脂的摄入。
- 适量食用：鸡排香菇虽然美味，但也要适量食用，避免过量摄入热量。
- 搭配蔬菜：在食用鸡排香菇时，搭配一些蔬菜，如凉拌黄瓜、西红柿等，有助于减脂。
通过以上步骤，一道美味的鸡排香菇就完成了。它不仅满足了我们的味蕾，还兼顾了健康与减脂的需求。让我们一起享受这道美食，迈向健康生活吧！