炖汤，作为一道家常美食，不仅能够为家人带来满满的温暖，还能提供丰富的营养。今天，我们就来聊聊如何制作一道既营养又美味的八角茴香炖汤。这道汤简单易做，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
八角茴香，养生好伴侣
八角茴香，又称大料、大茴香，是厨房中常见的调味品。它不仅能够提升菜肴的香气，还具有很高的药用价值。八角茴香性温，味辛，具有理气止痛、健胃消食的功效。在炖汤中，八角茴香能够帮助去腥增香，让汤汁更加鲜美。
制作八角茴香炖汤的准备工作
材料准备
- 鸡肉或排骨：500克
- 八角：2个
- 茴香：2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
工具准备
- 锅：一个
- 汤勺：一把
- 剪刀：一把
八角茴香炖汤的制作步骤
第一步：准备食材
- 将鸡肉或排骨洗净，切成块状。
- 将生姜切片，葱切段，香菜切碎。
- 八角和茴香洗净备用。
第二步：焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉或排骨，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入适量料酒，继续焯水2-3分钟，捞出洗净备用。
第三步：炖汤
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉或排骨。
- 加入姜片、葱段、八角和茴香。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可根据个人口味加入适量盐调味。
第四步：出锅装盘
- 炖好的汤放入碗中，撒上香菜即可。
小贴士
- 八角和茴香可以根据个人口味适量增减。
- 炖汤时，注意火候，避免汤汁溢出。
- 香菜可以根据个人喜好选择是否添加。
家常八角茴香炖汤，不仅简单易做，而且营养丰富。学会这道汤的制作方法，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来美味与关爱。