家常白菜米线，这道看似普通的菜肴，却蕴含着丰富的营养和地道的家常味道。今天，就让我带你走进厨房，一起揭秘家常白菜米线的制作过程，让你轻松学会这道美味又营养的家常菜。
选材与准备
1. 主料
- 米线：根据个人喜好选择细米线或宽米线。
- 白菜：新鲜的白菜，叶子和帮子都要使用。
- 猪肉：选用猪里脊肉或五花肉，切成薄片。
2. 辅料
- 姜蒜末：去腥增香。
- 葱：增加香气。
- 豆瓣酱：提味。
- 酱油、生抽、老抽：调味。
- 食用油：用于炒菜。
3. 准备工作
- 米线用开水煮至半熟，捞出过冷水备用。
- 白菜洗净，切成细丝。
- 猪肉切片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
烹饪步骤
1. 炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 炒白菜
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香。
- 下入白菜丝，快速翻炒至断生，加入适量盐调味，盛出备用。
3. 烹饪米线
- 锅中加水烧开，下入煮好的米线煮至完全熟透。
- 捞出米线，放入碗中，加入炒好的肉和白菜。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量酱油、生抽、老抽。
- 可加入少许辣椒油，增加辣味。
美味秘诀
- 米线不宜煮得太久，以免失去弹性。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 白菜炒制过程中，不宜加入太多水，以免出水过多，影响口感。
结语
家常白菜米线，一道简单又美味的家常菜。通过以上的步骤，相信你已经学会了如何制作这道菜。快动手试试吧，让家人朋友都感受到你的厨艺吧！