准备食材
- 新鲜百合：200克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 百合处理：将新鲜百合洗净，去掉老的部分，剥成瓣，放入盐水中浸泡片刻，以去除杂质。
- 猪肉处理：猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒制
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入百合：将泡好的百合倒入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至百合变软，肉片熟透，即可出锅装盘。
步骤图解
- 百合处理：[插入百合处理步骤的图片]
- 猪肉处理：[插入猪肉处理步骤的图片]
- 热锅凉油：[插入热锅凉油的图片]
- 下肉片：[插入下肉片的图片]
- 加入百合：[插入加入百合的图片]
- 调味：[插入调味的图片]
- 出锅装盘：[插入出锅装盘的图片]
小贴士
- 百合在炒制前可以先用盐水浸泡，这样可以去除杂质，使炒出的百合更加清新。
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒时要快速，以免百合炒糊。
家常百合炒肉，营养丰富，做法简单，学会了这道菜，您可以在家中轻松享受到美味的佳肴。快动手试试吧！