准备食材
- 新鲜百合:200克
- 猪里脊肉:200克
- 葱:2根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:2瓣
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:处理食材
- 百合处理:将新鲜百合洗净,去掉老的部分,剥成瓣,放入盐水中浸泡片刻,以去除杂质。
- 猪肉处理:猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理:葱切段,姜切片,蒜拍碎。
步骤二:炒制
- 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 下肉片:将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入百合:将泡好的百合倒入锅中,与肉片一起翻炒。
- 调味:加入适量生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅:炒至百合变软,肉片熟透,即可出锅装盘。
步骤图解
- 百合处理:[插入百合处理步骤的图片]
- 猪肉处理:[插入猪肉处理步骤的图片]
- 热锅凉油:[插入热锅凉油的图片]
- 下肉片:[插入下肉片的图片]
- 加入百合:[插入加入百合的图片]
- 调味:[插入调味的图片]
- 出锅装盘:[插入出锅装盘的图片]
小贴士
- 百合在炒制前可以先用盐水浸泡,这样可以去除杂质,使炒出的百合更加清新。
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒时要快速,以免百合炒糊。
家常百合炒肉,营养丰富,做法简单,学会了这道菜,您可以在家中轻松享受到美味的佳肴。快动手试试吧!
