核桃，作为我国传统的坚果之一，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，被誉为“长寿果”。在这个快节奏的生活中，一包实惠的去皮核桃更是家常必备的美食。那么，去皮核桃究竟有哪些营养，我们又该如何选购呢？下面，就让我来为大家一一揭晓。
核桃的营养价值
1. 高蛋白、低脂肪
去皮核桃含有丰富的蛋白质，每100克核桃仁中含蛋白质15克左右。同时，它的脂肪含量也不高，每100克核桃仁中含脂肪约65克，其中大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
2. 富含维生素和矿物质
去皮核桃中含有丰富的维生素E、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对于增强免疫力、改善记忆力、预防心血管疾病等都有很好的作用。
3. 抗氧化、抗衰老
核桃中的抗氧化物质，如多酚、黄酮等，具有很好的抗氧化作用，可以帮助我们抵抗自由基，延缓衰老。
选购去皮核桃的技巧
1. 观察外观
优质的去皮核桃外观应该是光滑、无裂痕、无虫蛀的。如果核桃表面有黑斑、霉变等，则不宜购买。
2. 闻气味
新鲜的去皮核桃应该有浓郁的核桃香味。如果闻到异味或酸味，说明核桃已经变质，不宜购买。
3. 尝味道
取少量核桃仁放入口中，如果口感鲜美、无苦涩味，说明核桃品质较好。
4. 查看包装
购买去皮核桃时，要注意查看包装是否完好，是否有生产日期、保质期等信息。尽量选择正规厂家生产的品牌产品。
如何保存去皮核桃
1. 干燥通风
将去皮核桃放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射。
2. 密封保存
将核桃放入密封袋或密封罐中，可以延长其保质期。
3. 避免高温
高温会加速核桃的氧化和变质，因此要避免将核桃放在高温环境中。
总之，去皮核桃作为一种营养丰富的家常美食，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。掌握了选购和保存技巧，我们就能享受到美味又健康的核桃。希望这篇文章能对大家有所帮助！